La Nauve est un nouvel hôtel situé à Cognac. Si la simple évocation de ce spiritueux mondialement connu convoque instantanément les grandes distilleries, il est plus rare de se pencher sur l’architecture locale, pourtant riche de trésor. Faisant le constat, cette ancienne demeure Belle Époque a été minutieusement restaurée pendant quatre ans par l’architecte Éric Daigre. Le domaine de 4,5 hectares, traversé par le canal Jean-Simon, allie les codes de la grande bourgeoisie française au style « Prairie » de Frank Lloyd Wright. Les douze chambres et suites privilégient l’intimité,  avec notamment le travail de l’ébéniste Christian Thierry Drevelle qui a créé des marqueteries uniques en séquoia. L’hôtel propose un restaurant gastronomique, Notes, dirigé par le chef Anthony Carballo. Il y prépare des assiettes « minute » de terroir en quatre ou sept séquences, avec une carte des vins de plus de 750 références. Autant de raisons de s’y essayer aux portes de l’automne.