De Saint-Germain-des-Prés, il est souvent convoqué la nostalgie de la nouvelle vague. Mais sait-on vraiment pourquoi parle-t-on des prés ? Parce que précisément, au Moyen Âge ce quartier de bord de Seine est l’un des plus verts de la capitale. Reprenant cette idée à bon compte, le groupe Paristory ouvre ces jours-ci un petit écrin, dont la couleur verte des champs passés tient lieu de fil rouge. Au-delà de cette décoration millimétrée où les chocs chromatiques sont parfaitement maîtrisés, l’établissement niché dans un contrefort de la Monnaie de Paris, offre un accès au meilleur de Saint-Germain-des-Prés sans en subir le vacarme. Si certaines suites offrent même le doux plaisir de petites terrasses qui promettent des jours heureux dès le retour des premiers rayons, les autres chambres agissent comme de véritables cocons où il fait bon flâner en lisant un des ouvrages mis à disposition dans les chambres. Une marotte littéraire propre au groupe Paristory qui organise chaque année un prix couru et reconnu, connectant l’établissement à ce quartier prisé des belles plumes et grandes maisons d’édition.