De la signature hôtelière Mondrian, la France ne connait que peu de chose, hormis un premier établissement ouvert à Cannes. Pour autant, derrière cette appellation se cache bel et bien un hommage au peintre néerlandais Piet Mondrian dont Yves Saint Laurent livra une interprétation qui l’installa au sommet. Fondateur de la chaine, l’américain Ian Schrager, connu comme l’un des personnages centraux du mythique studio 54, ouvre en 1997 un premier hôtel Mondrian à Los Angeles, dont le nom s’explique par la présence d’une œuvre de l’artiste dans le bâtiment. Cet été, à Bordeaux, ce nouvel établissement de la chaine a pris corps dans les chais Calvet, ancien haut lieu du commerce de vin de Bordeaux, dont la façade, minutieusement rénovée est une splendeur. A l’intérieur, c’est à Philippe Starck qu’il a été confié le soin de signer l’intérieur et les 97 chambres. Piscine, spa et chef Japonais donnent un coup de frais à cette ville qui peine à remonter dans les destinations de week-end. Voilà une raison supplémentaire de s’y rendre.