La mer semble veiller sur lui. Béante, aspirante. Ériger un édifice à flanc de falaise au-dessus d’elle reste une gageure. Pour cet Acro Suite Hotel (« bord » en Crétois) situé en Crètes, c’est tellement saillant que certains ouvriers ont dû travailler en rappel ! Mais Danae et Konstantina Orfanake, les sœurs à l’origine de ce projet sont faites du même bois que les oliviers millénaires de l’île. Rien ne les arrête. Avec 49 suites, dont deux villas, ce boutique hôtel offre l’un des panoramas maritimes les plus spectaculaires qui soit. Pierres sèches, cuisine aux saveurs locales revisitées, spa et cours de yoga, l’établissement coche toutes les cases de notre été.