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C’est dans un ancien atelier du 7ème arrondissement parisien que la Maison Ruinart conviait ses invités à une nouvelle expérience remarquable. Dans le cadre de son programme Food for Art, la plus ancienne Maison de champagne vient d’ouvrir les portes de son Restaurant Singulier, un « cabinet éphémère de curiosités culinaires » qui dévoilera une programmation de haute volée du 16 au 31 octobre. Lieu d’exception, Maison 1729 permet la rencontre entre le champagne et la gastronomie, et crée le dialogue avec les œuvres créées par l’artiste britannique David Shrigley à l’occasion de sa carte blanche menée au cours de l’année 2020 pour Ruinart. Le restaurant, qui accueillera également divers ateliers et cours de cuisine, invitera les chefs d’exception Alexandre Gauthier, Antonin Bonnet, Alessandra Montagne, Cathy Paraschiv, Julien Sebbag, Céline Pham et Valentine Davase. Tous se succèderont pour offrir aux amoureux de gastronomie une série limitée de dîners et déjeuners inspirés des cuvées de Ruinart. Avant son ouverture officielle le 16 octobre, le chef doublement étoilé Alexandre Gauthier inaugurait la Maison 1729 au cours d’un dîner privé en présence de Frédéric Dufour, président de Ruinart, Jean-Charles de Castelbajac, Victoria Wilmotte, Yvon Lambert, Jennifer Flay ou Paul-Emmanuel Reiffers. Une mise en bouche de choix avant l’ouverture officielle le lendemain, cette fois-ci orchestrée par le chef Julien Sebbag.

Photos: Valentin Le Cron & Pierre Mouton

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